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          獨鳳軒成功承辦2012年6月8日中國食品科學技術學會天然風味配料研討會
          日期:【2012-08-21 11:40】 瀏覽:【】次

              隨著咸味香精在速凍行業和餐飲業中的廣泛運用,以“中國味”為特色的咸味香精已經引起了越來越多人的關注。我國食品工業和餐飲業的發展需要更多、更好的咸味香精來改善品質、提香增味。

              方便面催生了中國咸味香精工業,目前依然保持了咸味香精調味料30%以上的市場份額;肉制品、膨化食品和速凍食品三大行業促進了中國咸味香精工業的多元化起步;復合調味料搞活了中國咸味香精工業;傳統食品工業化生產和中餐連鎖化展示中國咸味香精新的機遇。

              經過蓬勃發展,以天津春發、北京鴻寶、廣東匯香源等為代表的咸味香精行業整體市場規模繼續擴大,銷售額穩步上升。其中中國天然骨類調味料領導品牌撫順獨鳳軒更是在嚴峻形勢下逆勢飛揚,步入高歌猛進的全新發展階段。

              2012年6月8日中國食品科學技術學會天然風味配料研討會成員合影留念

              過去的2011年里,隨著一滴香、牛肉膏、香精包子、味千拉面骨湯門等事件的接連曝光,食品安全越發成為百姓關注的敏感詞匯之一。在此背景下,中國食品科學技術學會天然風味配料研討會于2012年6月8日在雷鋒之城——撫順召開。

              此次會議由中國食品科學技術學會主辦,撫順市獨鳳軒食品有限公司承辦,中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國主持。中國食品科學技術學會理事長孟素荷,江南大學食品學院副院長張曉鳴,鄭州三全食品股份有限公司副總黃忠民,白象食品集團研發總監劉真理,撫順獨鳳軒食品有限公司董事長于連富等領導、專家和企業家出席了本次會議并做了重要報告。

              會前舉行的《咸味香精標準問題及標準起草小組工作會議》,給整個行業帶來了極大信心。6月8日上午的正式會議中,于董事長提出 “相互學習,不相互效仿;相互維護,不相互殘殺;相互補充,不相互替代;相互支持,不相互詆毀;相互攜手,共鑄實輝” 的五點倡議得到會與人員的廣泛響應。專家及代表們信心滿滿,分別就行業發展現狀、行業機遇與瓶頸、行業法律法規以及行業核心技術等方面做了精彩發言。 

              2012年6月8日中國工程院院士、北京工商大學副校長孫寶國在會上發言

              2012年6月8日中國食品科學技術學會理事長孟素荷在會上發言

              2012年6月8日撫順獨鳳軒食品有限公司董事長于連富在會上做專題報告

             “精誠團結”——咸味香精調味料行業大有可為

              聽取了與會專家及企業代表做的專題報告后,孫院士指出: 2011我們備受磨難,所謂的食品安全事件,最終也都被證明不是我們行業自身的問題,咸味香精行業不但在風波中挺了過來,而且得到了進一步的發展。今后各企業要根據未來市場的需要,不斷開發新的產品。促進業內交流,促進行業整體的發展和有序競爭。中國咸味香精行業要做強、做大,一方面有向國外先進企業學習,另一方面國內企業要相互學習。另外,企業要誠信。我們的產品是天然的就是天然的,是合成的就是合成的,要讓公眾充分信任,從而接受。中國傳統食品現代化進程中,一定要有配套的食品添加劑及咸味香精,咸味香精調味料行業前景廣闊、大有可為??v觀全球市場,中餐標準化勢在必行,餐飲業市場潛力巨大,咸味香精行業雖歷經坎坷,但前路一片光明。

              同時孫院士再次強調:“添加劑不等于食品添加劑。食品添加劑只是眾多添加劑中的一種,必須把食品添加劑和食品非法添加物區別開來,食品添加劑并非洪水猛獸。在國家有關標準范圍內食用食品添加劑不會對人體造成危害。希望媒體能夠做到正確引導。

              孟理事長在做總結性發言時重申:中國食品安全所面臨的問題,既是龐大的中國食品工業在快速成長中必然要經歷的痛苦過程,又是應對現階段全球食品安全挑戰的重要構成。“全球食品安全過去、現在和將來,永遠不可能零風險。”應科學地設立對中國食品安全的合理期待值,需盡快劃分風險等級,需“抑惡”與“揚善”同步,勿將個別企業的惡行當作行業整體的行為,逐步提升中國食品安全的正面形象。

              此外,理事長呼吁業內企業精誠團結,有氣度、有胸懷,更要有責任感,共同形成向上合力,用標準助力產業全面升級。

              2012年6月8日孟理事長和孫院士在于董事長的陪同下參觀獨鳳軒生產車間

              2012年6月8日孟理事長和孫院士在于董事長的陪同下參觀獨鳳軒產品生產線

              2012年6月8日孟理事長駐足細心觀察獨鳳軒生產設備

              獨鳳軒生產線特寫

              2012年6月8日孫院士在獨鳳軒簽名留念(味料同源、美味健康——孫寶國)

              2012年6月8日孟理事長在獨鳳軒簽名留念(獨領風騷、風格健康、軒宜四海——孟素荷)

              2012年6月8日于董事長與孟理事長及孫院士獨鳳軒參觀通道合影留念

             “味料同源”——天然風味配料贏得喝彩

              會后中國食品科學技術學會天然風味配料研討會領導、專家及企業代表一行應邀參觀了位于沈陽大經濟圈核心地帶——沈撫新城的撫順獨鳳軒食品有限公司規?;聫S。這座亞洲規模最大、工藝最先進、設備最齊全、產能最大、畜禽骨原料綜合利用率最高的骨類調味料生產基地給領導、專家及企業代表們留下極深印象,紛紛簽字、合影留念。

              行走在獨鳳軒透明化參觀通道內,領導、專家及企業代表親眼見證了獨鳳軒擁有國際先進水平的畜禽骨深加工生產線,其中包括骨油、骨湯抽提成套設備,骨髓浸膏美拉德反應設備,噴粉干燥、造粒干燥設備,高溫殺菌設備,香辛料超微粉碎設備等。生產車間人員的噴淋洗浴、更換服裝、洗手消毒、雨靴消毒以及風淋吹刷等程序,更無聲地向參觀人員展示了獨鳳軒對生產過程的衛生控制及對生產現場全面執行的6S管理。隨著獨鳳軒趙總工程師的講解,大家了解到了獨鳳軒與食品接觸設備完全采用食品級304不銹鋼制造、重點設備采用醫藥級316L不銹鋼制造。在行業內率先通過了ISO9001質量管理體系認證、ISO14001環境管理體系認證、QS食品質量安全市場準入認證和HACCP預防性食品安全控制體系認證,生產車間潔凈度實現GMP30萬級衛生標準,所有設備的清洗按照醫藥衛生級“CIP在線清洗系統標準”執行。

              做為中國營養型骨類調味料國家標準起草單位,獨鳳軒在穩健發展的同時一直致力于推動行業的進步,并以自己的銳意創新和誠信經營得到了國家相關部門及權威機構的肯定和認可,成為中國骨類調味料行業唯一一家“國家級高新技術企業”;獨鳳軒品牌更被國家工商總局認定為骨類調味料行業唯一的“中國馳名商標”。

              味千拉面“骨湯門”事件爆發后,企業迎來了難得發展的機遇,原因就在于“良心”二字。獨鳳軒董事長于連富在企業立項之初便一直將 “根植綠色,締造美味” 奉為準則,從科學飼養到自動屠宰分割、從全程冷鏈物流到現代化全自動生產線、從完善的品控質檢到自動化定量灌裝——每一個環節都有嚴格的控制標準和管理規程,確保每一款獨鳳軒骨類調味料產品充分保留了骨肉原料的營養精華和天然風味。得知味千事件后,企業便馬上邀請央視及遼視媒體深入企業生產車間內部做詳細采訪,視頻播出后在社會引起廣泛了影響。“獨鳳軒骨湯料——純天然好味道!”成為了百姓的共識,獨鳳軒企業因此也名聲遠播。

              “消費者需要天然、綠色、美味、健康、營養和安全的食品,這些我們都做到了。”今天于連福董事長說起這句話時,飽含深情。

              2012年6月8日與會領導、專家及企業代表在獨鳳軒辦公樓前合影留念

              “傳骨風、留美味;現代化、興中華”——天然風味配料重任在肩

              聚風云、領變革;取天然、惠國民。

              兩天雖短暫,但在中國天然風味配料史上,這兩天將被深深銘刻!

              《呂氏春秋本味篇》中有云:“凡味之本,水最為始。五味三材,九沸九變,火為之紀”。我們咸味香精人解讀老祖宗此番肺腑時,自會感悟到,先輩旨在教導我等,要從食物本身提取香味。受此啟迪,中國咸味香精必須嚴格遵循"味料同源"的制造理念,容不得半點偏差。

              神交已久,兩日坦誠,咸味香精人的心從未像今天貼得這樣緊。大家紛紛表示回到崗位上定會帶領自己的團隊繼續堅持注重傳統飲食文化和自然健康觀念相結合,嚴守食品人良心準則,像珍惜生命一樣去嚴格控制生產的每一個環節,為消費者提供天然、健康、美味的調味食品,把中國的味道傳遍世界。

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